紫いも麹の餡をのせた豆乳プリンを作り方を紹介します🍮
A,紫いも麹餡
-材料-
- 紫いも 1本
- 米麹 100g
- お湯 50cc程
-作り方-
- 紫いもは柔らかく蒸します。
- 柔らかくなったらお湯を加えながら潰します。
- 米麹を混ぜ合わせ、容器に移し、ヨーグルトメーカーで60度9h発酵。
- 途中何度か混ぜ合わせます。
- 完成したらブレンダーで撹拌し、冷蔵庫で冷やします。
B,豆乳甘酒プリン
-材料-
- 豆乳150cc
- 甘酒 50cc
- ゼラチン 5g
- 水 50cc
-作り方-
- 豆乳はレンジで30秒チンしてほんのり温めます。
- ゼラチンを水でふやかし、20秒ほどレンジで温めます。
- 豆乳、甘酒、ゼラチンをよく混ぜ、カップに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やします。
A,豆乳甘酒プリンの上にB,紫いも麹餡をのせます。
仕上げに焼き芋の角切りをのせます。
完成
紫いも麹は水を多めにするとゆるく、水少なめにすると硬めに仕上がるので、お好みでどうぞ♪
紫いも餡がとても美味しく、豆乳プリンとも合います😋✨
皆さんもぜひ作ってみてください♪
