甘酒が大好きで毎日甘酒を飲んでいます。
発酵の力を使った自然な甘味に魅了され、今まで沢山の甘酒を飲んできました。
売られている甘酒はどれも味が違い、粒々したものからサラサラしたもの、酸味があるもの、ドロッとしたもの、味がついているものまで数多いです。
市販の甘酒は賞味期限を長くするために熱処理されているものも多く、そのため酵素の力がないものも多いです。せっかく飲むなら、美味しく、身体に良い甘酒を飲みたい！と思い始め、数々の甘酒を試した結果、自分で作ったらいいのではないかと気付き、ヨーグルトメーカーを購入。
初めて作った甘酒は温かくて甘くて、今まで飲んだどの甘酒よりも美味しく感じました。
こんな美味しい甘酒が自分で作れるんだ！生きた酵素が身体に届くんだ！と、喜びを感じました。
そこから私の甘酒人生がスタート！
甘酒作りに没頭していきます。
何度も甘酒を作っていくなかで、今度は色々な米麹を使ってみたくなり、自分の好みの米麹を探すために沢山の米麹を買って試しました。
西日本と東日本でも味に違いがあったり、生麹、乾燥麹、黄麹、黒麹、紅麹、、原料のお米によっても違う米麹。
麹菌によっても違う米麹。
数えきれないほど麹を試し、
麹によって味が変わる甘酒に気付き
甘酒作りが更に楽しくなりました。
数々の米麹を試した後は「自分で米麹を作りたい！」と、米麹作りにチャレンジ。
麹を育てるワクワク感やドキドキ感にハマっていきます。
今では
ストレートの甘酒に何かアレンジできないかと、麹と別のものを掛け合わせて作るオリジナルの○○甘酒を作ったり、甘酒を使った手作りおやつも楽しんでいます。
このブログでは
・甘酒が好きな人
・手作り甘酒に挑戦したい人
・アレンジ甘酒に興味がある人
・米麹を使ったレシピを知りたい人
・甘酒を使ったおやつを知りたい人
にとって役立つ記事を書いていきます。
今まで飲んできた様々な甘酒の情報や、米麹の情報、私が作ってきた手作り甘酒の情報、お店では出会えない甘酒や、甘酒を使ったおやつのアイデアなどをお届けします。
市販の甘酒では物足りなくなり、自分でも作ってみようと思っている方や、身体に優しい手作りおやつを作ってみようと思っている方にも役立つと思います。
小さなお子さんのおやつにもおすすめ！
ブログを読みながら、こんな甘酒が作れるんだぁと、共感してもらえたら嬉しいです。
甘酒に興味がある方が、もっと甘酒を好きになれるようなブログを書いていくので、ぜひゆっくり読んでみてください♪